2008年

2008年12月30日 #169　2008年の三大ニュース・・・小麦の内外価格差問題

2008年12月25日 #168 小麦の価格

2008年12月16日 #167 今時の小麦製粉⑩・・・製粉の簡単な歴史

2008年12月6日 #166 今時の小麦製粉⑨・・・小麦粉の再篩（さいふるい）

2008年11月26日 #165 今時の小麦製粉⑧・・・小麦粉の完成

2008年11月21日 #164 今時の小麦製粉⑦・・・純化工程

2008年11月17日 #163 今時の小麦製粉⑥・・・篩（ふるい）工程

2008年11月11日 #162 今時の小麦製粉⑤・・・小麦の挽砕その２

2008年11月6日 #161 今時の小麦製粉④・・・小麦の挽砕（ばんさい）その１

2008年10月25日 #160 今時の小麦製粉③・・・小麦の調質

2008年10月18日 #159 今時の小麦製粉②・・・小麦の精選

2008年10月14日 #158 今時の小麦製粉①　・・・　小麦の搬入

2008年10月8日 #157 収穫後の小麦の熟成

2008年9月25日 #156 2008年度産「さぬきの夢2000」のポイント

2008年9月20日 #155 平成20年度産・「さぬきの夢2000」の製粉が始まりました

2008年9月15日 #154 うどんテイスティング：　ASW vs. 「さぬきの夢2000」 vs. 筑後産石臼挽き

2008年9月10日 #153 パンが膨れる理由

2008年8月31日 #152 うどんは世界に通用するか？

2008年8月22日 #151　「さぬきの夢2000」とASWの特徴（HPを更新しました）

2008年8月19日 #150　(Q)硬くて食べられないようなうどんを作るには？

2008年8月9日 #149　塩水濃度の違いはうどんにどう影響するか？

2008年7月30日 #148　スイスと日本の小麦事情

2008年7月22日 #147　スイスの小麦粉で餃子の皮を作るとどうなるか？

2008年7月16日 #146　ASW vs. ( ASW+「さぬきの夢2000」) うどんテイスティング

2008年7月7日 #145「さぬきの夢2000」うどんテイスティング・・・製粉方法の違い

2008年6月28日 #144　加水量計算ソフト・・・おいしいうどんは正しい計量から

2008年6月21日 #143　たんぱく質の性質と「うどん」の関係

2008年6月12日 #142　うどん怪人の集い2008 in さぬき・・・グルテンの網目構造

2008年6月3日 #141　 小麦粉の袋はなんで25kgなのか？

2008年5月27日 #140 天ぷらうどんの自給率

2008年5月20日 #139 激変する世界の食料事情と日本農業のこれから

2008年5月13日 #138　さぬきうどんお接待

2008年5月8日 #137　さぬきうどんの生産量（2007年度版）

2008年5月1日 #136　もちつき器を利用したうどん生地

2008年4月26日 #135　「打ち込みうどん」創作メニュー

2008年4月21日 #134　 小麦価格高騰して大変ですけど・・・ASW価格の推移

2008年4月14日 #133　無手勝流・武蔵野（風）うどんの作り方

2008年4月7日 #132　武蔵野うどん巡礼・・・その②

2008年3月29日 #131　武蔵野うどん巡礼・・・その①

2008年3月22日 #130　2008年「さぬきの夢2000」推進PT（プロジェクトチーム）検討会

2008年3月15日 #129　鳴門うどんを作ってみました

2008年3月11日 #128　鳴門うどんと讃岐そば

2008年3月7日 #127　鳴門うどんの旅

2008年2月26日 #126　うどんテイスティング・・・過熟成 vs. 標準熟成

2008年2月20日 #125　製粉後の小麦粉の変化④・・・保存方法による違い

2008年2月15日 #124　製粉後の小麦粉の変化③・・・保存方法による違い

2008年2月10日 #123　製粉後の小麦粉の変化②・・・製パン性

2008年2月5日 #122 天ぷらうどんの自給率

2008年1月30日 #121　うどんテイスティング・・・挽きたて vs. 八日後

2008年1月25日 #120　製粉後の小麦粉の変化①・・・グルテン