2011年

2011年12月28日 #312 ２０１１年今年の三大ニュース

2011年12月21日 #311 2011年オーストラリア小麦事情

2011年12月14日 #310 ニュージーランドうどん事情

2011年12月7日 #309 TPPを考える・・・その③

2011年11月28日 #308 TPPを考える・・・その②

2011年11月21日 #307 TPPを考える・・・その①

2011年11月14日 #306 オススメのサイクリングコース・・・その③

2011年11月7日 #305 オススメのサイクリングコース・・・その②

2011年10月29日 #304 オススメのサイクリングコース・・・その①

2011年10月22日 #303 うどんの食べ過ぎは糖尿病の原因になるか？

2011年10月14日 #302 平成23年度産（2011）・さぬきの夢2000 vs. さぬきの夢2009

2011年10月8日 #301 うどんファンタジスタ2011(udon fantasista 2011)　

2011年9月28日 #300 四国カルストの旅

2011年9月21日 #299 うどんテイスティング・・・小麦粉100% vs. でん粉入りうどん

2011年9月14日 #298 年明けどんレシピコンテスト

2011年9月7日 #297 足踏み再考・・・その②

2011年8月29日 #296 足踏み再考・・・その①

2011年8月22日 #295 小麦の適性・・・ASWと１CW

2011年8月14日 #294 残暑お見舞い申し上げます

2011年8月8日 #293 H23年度産「さぬきの夢」の作況

2011年7月28日 #292 小麦粉の疎水性・・・水回しの重要性

2011年7月21日 #291 乾麺の賞味期限その②・・・うどんとそうめんが違う理由

2011年7月15日 #290 乾麺の賞味期限その①・・・３年経過した乾燥うどん

2011年7月7日 #289 究極の裏メニュー・・・天鍋うどん

2011年6月28日 #288 モチモチトーストとサクサクトースト

2011年6月21日 #287 うどんテイスティング・・・岩手三色うどん

2011年6月14日 #286 香川県農業試験場

2011年6月7日 #285 小麦と大麦

2011年5月28日 #284 イスパタ入りうどん

2011年5月22日 #283 ひまわりvs.ブラウワー食味試験・・・その②

2011年5月14日 #282 ひまわり vs. ブラウワー食味試験　・・・　その①

2011年5月7日 #281 食パン１斤のカロリーとオススメレシピ２点

2011年4月28日 #280 HB（ホームベーカリー）を使った「風味たっぷり食パン」のレシピ

2011年4月21日 #279 でん粉の性質その⑧・・・加工でん粉

2011年4月14日 #278でん粉の性質その⑦・・・うどんと関係の深いでんぷん２種

2011年4月7日 #277 でんぷんの性質その⑥・・・アミロ値の意味と低アミロ小麦

2011年3月28日 #276 でん粉の性質その⑤

2011年3月21日 #275 東日本大震災お見舞い申し上げます

2011年3月14日 #274 でんぷんの性質その④・・・うどんの劣化

2011年3月7日 #273 でんぷんの性質その③・・・でんぷんの老化現象

2011年2月28日 #272 でんぷんの性質・・・アミロースとアミロペクチン

2011年2月21日 #271 でんぷんの性質その①・・でんぷんの粘度曲線（アミログラム）

2011年2月14日 #270 ロンドンのうどん屋さん・・・その②

2011年2月7日 #269 ロンドンのうどん屋さん

2011年1月28日 #268 大久保式超速二八そば

2011年1月21日 #267 ２０１０年度産オーストラリア小麦の作況

2011年1月14日 #266 月兎図と臼の多様性

2011年1月7日 #265 ２０１１年秀逸年賀状