1862年、将来を大いに嘱望されたブッフホルツが、ザルツバーガー製粉機に改良を加えます。そしてイギリス、スコットランド、アイルランドにおいては、1869年までに7つもの製粉工場が、このブッフホルツ型製粉機を導入しました。 これは、一つの筐体に6対のロールが設置され、全体として一つの製粉機械として動作する仕組みです(画像参照)。ロール同士の間には振動篩いが配置されていて、3対のロールは片方の駆動輪に、そして残りの3対のロールは反対側の駆動輪に連結されています。篩い目を通過した細かいストックは、ホッパーに集められた後、ロール機の片側に運ばれて落下し、コンベア

地元紙（四国新聞）ではうどんの価格調査を定期的に行っています。今回の調査は2019年10月の消費税アップ以来、3年ぶり。改めて説明するまでもなく、今回は①ウクライナ危機②原油高③円安が要因となり、うどん県のうどん価格も上昇を続けています。①ウクライナとロシアの両国は、世界の小麦輸出量の30%を占めるため、両国からの輸出が滞れば小麦価格が上昇するのは当然です。 ただ実を言うと、この影響はまだ小麦粉価格には反映されていません。よって今後、うどん価格は更に上昇する可能性があります。②原油価格が高止まりしているために、包装資材を始めとするあらゆる価格が上昇してい

1830年、ワルシャワに会社を所有するミュラーというスイス人が、製粉工場建設を思い立ち、1833年にフラウェンフェルトに5階建て製粉工場を建設しました（画像参照）。その工場では当初、スイスのヘルフェンバーガーが1820年頃に開発したロール製粉機を使用していましたが、その後まもなくウィーンのボリンジャー兄弟が改良した製粉機に変更します。ボリンジャー兄弟のロール機は、3本の溝付ロールを横からみると三角形のように配置し、下方のロールは上方2つの片方と連動しています。このロール機は3本のロールがくっついた不格好な構造になっていますが、実際の粉砕は上方の2本のロー