ユーザからのお便りが溜まってまいりましたので、そのうちいくつかをご紹介させていただきます。 (L01)愛犬の外耳炎予防にビオスリーと一緒にふすま粉を与えると良いと動物病院の先生に言われ、半信半疑で与えてみました。その結果、外耳炎が良くなり痒がることもなくなりました。外耳炎はドッグフードに含まれる酵母が原因となることがあり、それに効果があるのが酪酸菌を含むビオスリーで、その酪酸菌等のエサになるのが食物繊維を多く含むふすま粉だそうです。犬の外耳炎にもこれだけの効果があるので、人間にもきっと良い効果があるのだと実感しました。これからもリピします。 (R01)外

日の出製麺所・昭和5年創業。創業者・三好秀三郎氏が昭和26年(1951)に59歳で亡くなった後は、当時若干17歳の清氏が2代目となります。清氏が高校に通い始めた当初は、昼間は学校、夜はうどん製造というパターンでしたが、家業が忙しくなると夜間部へ移り、秀三郎氏亡き後は、高校を辞め家業に専念。その後、途中で3代目修氏に交替しましたが、平成30年(2018)に85歳で亡くなるまで70年近くにわたりさぬきうどんに関わってきました(#176)。 製麺所とは小麦粉、塩、水からゆでうどんを製造し、それを企業の社員食堂、病院や施設の食堂、スーパー、小売店などに卸すのが生

日本における食糧用小麦の総需要量は、コロナ禍前は年間570～580万トンで推移していました。これは小麦粉換算すると、国民一人当たり年間32kg程度、つまり毎日うどん1玉程度の小麦粉を消費している計算になります。そしてコロナ禍になると小麦需要は550万トン程度に落ち込み、現在も同水準で推移しています。つまり小麦需要はコロナ禍を境に4～5%落ちたことになります。 この小麦需要の減少の主たる理由は、外食需要の低迷とされていますが、そうだとすると次の2つの疑問が湧きます。（Q1）外食需要が落ちるとなぜ小麦の消費も落ちるのか？（Q2）コロナ禍が終息してもなぜ小麦消