ユーザからのお便りが溜まってまいりましたので、そのうちいくつかをご紹介させていただきます。 （L01）国産小麦粉「はるみずき」のほのかな甘味そしてふっくら且つどっしりとした仕上がりに大満足させていただきました。我家では家族用にはイースト菌で、自分用には自家製天然酵母で焼き上げております。配合ははるみずき250g夢ブラン50g酵母菌大2、砂糖大2.5、塩小0.7、水180cc、ここにくるみとレーズンを入れ焼き上げます（夢ブラン大好き人間が考案した黄金比率です(笑)）。酵母菌の場合、焼き上げに6～7時間を要しますが、その分とても美味しいですヨ。スタッフの皆さ

旧年中はお世話になりました。 本年もどうかよろしくお願い申しあげます。 さて香川県は、今年は節目の年を迎えます。次のようにインフラは一層充実し、イベントも盛り沢山です。どうかこの機会にうどんツアーを兼ねてうどん県にお越しください。 ①さぬき浜街道坂出高松間4車線化 高松市と坂出市を結ぶさぬき浜街道は、1981年に片側1車線で開通しましたが、2025年3月に全線4車線化されます。これにより県外からのうどんツアーは一層便利になります。 ②坂出北ICフル化 こちらは2025年4月供用予定で工事が進められていましたが、想定外の巨大岩石出現により工期が若干遅れるこ

早いもので今年もあと数日を残すのみとなりました。今年も皆様には一年間お世話になりました。この場をお借りして厚くお礼申し上げます。さて昨年5月に新型コロナウイルス感染症が5類に移行し、いまではすっかり元の日常生活が戻ってきましたが、商習慣はそうでもないようです。先日も「忘年会が少人数化、もしくは内輪だけで楽しむ傾向が顕著になり、居酒屋が困惑している」といったニュースが流れ、改めて消費スタイルの変化を感じました。 さて例によって今年の業界3大ニュースを独断でチョイスしました。今回は嬉しいビッグニュースだけでなく、ちょっぴり残念なニュースもありました。それでは