先日、ユーザに香川県作小麦「はるみずき」を使用した中華麺の試作をお願いしました。現在、はるみずきはパン用強力粉としてご愛顧いただいておりますが、中華麺用としての適性を確認することが目的です。さまざまな意見をいただいた結果、概ね中華麺用粉としても良好であるとの評価を得ることができました。中華麺にご興味ある方は是非、一度お試しください。さてイラスト担当者による新着情報をお届けします。 ======== 年が明けた１月、昨年に引き続き今年も大学時代の友人3名と旅行にいきました。昨年はMが発熱のためにドタキャンになりましたが、今年は無事全員集合。昨年秋から計画を

松山という地名を聞くと、愛媛県の県庁所在地である「松山市」を連想する方が多いと思います。しかし実は、弊社のある坂出市にも、かつて「松山」と呼ばれた地域が存在し、現在も松山校区としてその名をとどめています。そして当地の松山には、かつて讃岐随一といわれた港「松山の津」がありましたが、この事実はあまり知られていません。この港の存在は、すでに「日本書紀」や「万葉集」にも見られ、さらに「松山の津」という呼称自体も、平安時代末期には史料上に登場します。 地元以外の方には関心が薄いかと思いますが、「松山の津」を説明する前に、近世末期から昭和にかけての、松山という地名の

三嶋製麺所といえば、まんのう町の三嶋製麺所が有名ですが、今回ご紹介するのは、弊社近くにある三嶋製麺所です（坂出市高屋町1314）。こちらは2026年1月6日に火災が発生し、現在は休業中です。ただワンオペに加えご主人が高齢であることを考慮すると、営業再開はハードルがかなり高い感じです。こちらのお店にはずいぶんとお世話になりましたので、備忘録を兼ねて簡単にまとめてみました。 製麺所という名前の通り、昭和の時代には近隣のお店に玉卸しをしていましたが、現在は店舗での玉売りとかけうどん提供のみです。製麺所というだけあって、店内にはミキサー、圧延機、カッター、ゆで釜